Mangalica är en mycket speciell grisras med välsmakande kött med fina fett- marmoreringar som bildas under grisarnas uppväxt. Rasen är från Ungern men blev återupptäckt av spanska skinkproducenter då rasen var på väg att dö ut. Mangalica föds upp i Ungern, slaktas och skickas till Spanien för torkning efter gamla spanska metoder. Skinkan lufttorkas i minst 22 månader. Inga tillsatser.