Paleta (grisens bog) av Mangalicagris från Monte Nevado. Det intensivt röda köttet och den vackra fettmarmoreringen, som även känns igen från de spanska svartfotsgrisarna Ibérico bellota, är tydliga tecken på den höga kvaliteten. Smaken är djup, delikat och rundad med de välkända nötiga smaken. Inga tillsatser, lufttorkad 24 månader. Vikten varierar.