Unik på alla sätt. Lika utsökt som smaken är, lika otrolig är historien om den ulliga ungerska grisen, som delar gener med de spanska svartfotade grisarna. Monte Nevado spelade en stor roll för rasens överlevnad och är ledande inom Mangalica-produktion. Urbenad och lufttorkad i 28 månader. Stor smak, som påminner om svartfotsskinka, men mildare och lite rundare.