Manchego Añejo har lagrats i 12 månader från mejeriet Artequeso i provinsen Toledo i La Mancha. De använder endast opastöriserad mjölk från familjens egna Manchegafår som betar runt familjens gård i den lilla kommunen Tembleque. En riktig hantverksmanchego som har pressats i den traditionella handvävda gräsformen som ger skorpan det karakteristiska fiskbensmönstret. En fyllig, djup och nyanserad Manchego.