Härligt avstämd Manchego Semicurado från det lilla mejeriet Pasamontes i Ciudad Real som är en av de fyra kommunerna i regionen Castilla-La Mancha som får producera äkta Manchego. Med en lagringstid på 3 månader är den lagom fast och torr med fin och tydlig fårmjölkssmak och massor av aromatiska nyanser, som en semicurado ska ha. En riktig hantverksost - Manchego Artesano - gjord på opastöriserad mjölk enligt traditionellt recept.