Äkta Manchego Artesano från mejeriet Artequeso i Toledo. Tillverkad av opastöriserad mjölk från Manchegafår och lagrad mellan 6 och 8 månader på sin gård i den lilla kommunen Tembleque. Pressad i traditionell vävd form vilket ger osten dess karaktäristiska fiskbensmönster i skorpan. Smaken är rik och nyanserad med toner av nötter och kola och en syrlig touch av fårmjölken.