Förkokta bläckfiskarmar från Nuchar i Logroño som ligger söder om Biscayabukten. De använder jättebläckfisk (Dosidicus gigas) från de peruanska och mexikanska kusterna, som har en behaglig doft och smak av hav med inslag av skaldjur och en mjuk, slät konsistens. Kan användas som de är eller stekas för att ge dem lite skorpa. Skölj av geléen innan.