Il Pizzino är en mjuk och krämig rödkittsost gjord av pastöriserad komjölk. Namnet på osten kommer från en stad med gamla anor i Valtaleggio i norra Italien. Den lagras i minst 40 dagar för att formen och smaken ska bli rätt. Osten har en unik, härlig smak. Förvaras i kylskåp och bör tas ut ca 20 minuter före servering.