Blåmögelost från Quesería La Peral i Asturien, som när den är ung har en mjuk, delikat smak och fantastisk arom, samt en fast, vätskande, lätt kornig konsistens. Efter hand släpper den lite fukt och blir en mer vanlig blåmögelost med en fyllig, lite kryddig personlighet, utan att tappa vare sig smak eller arom. Karamell- och smöriga toner samt en kryddig smak och fin sötma. Guld i WCA 2021.