Fregola är en traditionell typ av pasta från Sardinien gjord på mannagryn från vetekärnan. Den formas till små bollformade bitar som påminner lite om pärlcouscous. Efter formningen rostas de i ugnen för att ge den karakteristiska bryningen och smaken. Fregola är lätt porös i sin yta, vilket gör den extra lämpad för att suga upp pastasås och soppa. Denna Fregola är i medelstorlek.