Italiensk delikatess från Mantova av färsk frukt. Den har en unik söt-syrlig smak och är framställd helt utan konserveringsmedel eller tillsatser. Ursprunget kan spåras ända tillbaks till 1300-talet och omtalas som den brännande saften. Saften fås från kokning av de färska fikonen och senapsessens. Serveras till ost eller till fisk och kött m.m.