Den schweiziska alposten Rote Hexe lagras i 5-6 månader. Den är krämig och lätt kryddig i smaken och är precis rätt när osten inte ska vara för stark, men inte heller för tråkig. Ett riktigt blickfång i ostdisken med sin röda skorpa som kommer från paprikakrydda och anatto. Finns i en mer lagrad variant och heter då Alte Hexe.