Rossini från Arrigoni är en av mejeriets unika ostar som tillverkas exklusivt av detta mejeri i Lombardiet. En originell blåmögelost som utvecklats genom gamla traditioner och värden. Tillverkad av den absolut bästa komjölken och lagrad i torkade druvmustrester. Sammantaget har Rossini en lagringstid på 70 dagar följt av 45 dagars förädling. Druvorna tillför sötma till ostens annars ganska kryddiga toner, och den mjuka, nästan krämiga konsistensen fulländar den exklusiva känslan.