Ankrillette utan tillsatser och en klassiker från det franska lantköket. Ankköttet tillagas under lång tid, tills det blir så mört att det faller isär. Därefter blandas strimlorna med ankfett – ursprungligen ett sätt att konservera köttet. Från producenten Orocbat i regionen Sud Ouest i det sydvästra hörnet av Frankrike, vida känt för sin gastronomi.