Engelska mejeriet Long Clawsons premiumlinje, Thomas Hoe Stevenson, har fått sitt namn från mejeriets grundare. Mejeriet är ett av få i världen som gör äkta PDO-Stilton. Mjölken kommer från lokala bönder och varje ost är individuellt graderad och handplockad för att säkerställa kvalitet. Smulig och krämig i konsistensen, djärv och uttrycksfull i smaken. Lagrad i 4 månader. Superguldvinnare vid WCA 2021.