Pascal Beillevaire driver mejeriet Fontenille i Deux Sevres 20 mil norr om Bourdeaux i Frankrike och denna getostrulle betraktas som stjärnan i deras produktion. Ett 100%-igt hantverk som utförs enligt gamla traditioner. Lagrad i ca 2 veckor. Den har en frisk och typisk getostsmak, är mycket vit i färgen och med en något ojämn yta. Njut av den ensam med ett gott bröd eller i en sallad.