Opastöriserad komjölksost som lagras i minst 5 månader. Denna ost har en otrolig arom med ett hav av nyanser. Man kan förnimma blomsterprakten från ängarna där korna betar. Den lagras på bokfat. Ostens färg skiftar med säsongen beroende på vad korna äter. Vit på vintern och gul på sommaren.