Uppkallad efter den lilla byn med samma namn i provinsen Franche-Comté. Morbier har en karakteristisk svart rand i mitten som vittnesbörd från tidigare tiders framställning då man använde aska. Idag är den svarta kanten helt vegetabilisk och endast för dekoration. Osten lagras i minst två månader och har härlig textur med en fin mild smak med karaktär. Brons vid Mondial du Fromage 2021.